Die BBS 2 Aurich hatte sich mit zwei Projekten beworben, zum einen mit dem Projekt „Anbau und Verwertung von Gemüse und Obst“ und zum anderen mit dem Projekt „Verkauf selbst hergestellter Produkte auf dem Wochenmarkt in Aurich“. Im Rahmen des Fachpraxisunterrichtes der Berufseinstiegsschulen Gartenbau und Hauswirtschaft/ Ernährung sowie im Rahmen von Projekttagen, an denen auch alle Berufsschulklassen der GärtnerInnen, WerkerInnen im Gartenbau und der Floristinnen mitgewirkt haben, wurden die Projekte mit Lehrkräften der Teams Gartenbau/ Floristik und Hauswirtschaft/ Ernährung durchgeführt. Nachhaltigkeit stand jeweils im Vordergrund. 

Durch die seit ein paar Jahren bestehende Kooperation zwischen den Fachbereichen Gartenbau/ Floristik und Hauswirtschaft/ Ernährung ist ein Schulgarten mit regionalem und saisonalem Gemüse und Obst in Gewächshäusern und im Freiland entstanden. So wurden in den Gewächshäusern Tomaten, Paprika, Chili, Gurken, Auberginen, Rucola, Basilikum und Zwiebeln und auf der Freifläche Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Äpfel und Beerenobst angebaut und geerntet und anschließend in den Küchen der Hauswirtschaft/ Ernährung weiterverarbeitet und verzehrt. Neu hinzugekommen sind gemeinsam mit dem Fachbereich Holztechnik gefertigte Hochbeete aus Holz, auf denen Salate, Porree, Möhren, Kohlrabi und Grünkohl angebaut wurden. 

Die in den Küchen selbst hergestellten Produkte, z.B. Marmeladen und Produkte mit Gemüse und Obst aus dem eigenen Schulgarten, werden vom Fachbereich Hauswirtschaft/ Ernährung in der Milchbar des C-Gebäudes der BBS 2 Aurich an die Schulgemeinschaft und dienstags im Frühjahr auch auf dem Auricher Wochenmarkt verkauft. Ziel ist das Erreichen eines nachhaltigen Konsums und nachhaltigen Wirtschaftens bei den SchülerInnen sowie in der Bevölkerung. Der Zukauf erfolgt ausschließlich aus der Region Ostfriesland. Es werden saisonale Produkte angeboten.

Auch für den kommenden Zeitraum 2026 bis 2028 wird sich die BBS 2 Aurich wieder für das Projekt „Umweltschule in Europa“ anmelden.